W czasach, gdy tempo życia zdaje się nie mieć litości, a supermarketowe półki uginają się od produktów o składach dłuższych niż przeciętny esej maturalny, coraz więcej z nas odwraca wzro...
W ostatnich latach słowo „ekologiczne” pojawia się wszędzie: na etykietach produktów, w reklamach, w rozmowach przy kawie, a nawet w politycznych debatach. Jako konsumenci jesteśmy...
Kiedy myślimy o trawieniu, naszą uwagę skupiamy zwykle na żołądku i jelitach jako „rurach”, przez które przesuwa się jedzenie. Ale to, co dzieje się w naszym przewodzie pokarmowym,...
Od wieków mówimy, że „jesteśmy tym, co jemy”, ale dopiero od niedawna zaczęliśmy naprawdę zastanawiać się, co to znaczy. W codziennej gonitwie coraz częściej zadajemy sobie p...
W erze Internetu, gdzie każda odpowiedź jest na wyciągnięcie kliknięcia, paradoksalnie coraz trudniej nam odróżnić prawdę od fikcji – zwłaszcza gdy chodzi o jedzenie. Co chwilę pojawia si...
Codziennie gotujemy, smażymy, pieczemy czy dusimy – często bez zastanowienia, co właściwie dzieje się z żywnością w trakcie tych procesów. A jednak to właśnie obróbka cieplna ma og...
W świecie, w którym zdrowe odżywianie staje się nie tylko potrzebą, ale wręcz stylem życia, coraz częściej szukamy produktów, które dadzą nam „więcej”. Więcej energii,...
Kiedy siadamy do stołu, rzadko zastanawiamy się nad tym, jak nasz posiłek wpływa nie tylko na nasze ciało, ale i na środowisko naturalne. A przecież to, co jemy – i jak to jedzenie zostało wypro...
Współczesna kuchnia coraz częściej przypomina laboratorium niż tradycyjną spiżarnię – zapełnioną paczkami, gotowymi daniami, przekąskami, które kuszą kolorami, aromatami i obietnic...
Zdarzyło się nam pewnie nie raz ulec pokusie pięknych, lśniących truskawek w środku zimy albo sięgnąć po pomidora, który pachnie... zupełnie nijako. Współczesny handel daje nam pozornie...
Od lat słyszymy, że geny determinują nasze zdrowie, skłonności do chorób, sylwetkę, a nawet temperament. Mówimy: „mam to po mamie” albo „taka już moja uroda”. Jed...
Z każdym rokiem przybywa nas na Ziemi – ludzi głodnych nie tylko chleba, ale i... białka. Tradycyjna produkcja mięsa coraz częściej okazuje się kosztowna – nie tylko finansowo, ale i ekolo...